Хлебница на кухне

Естественно, каждый из нас хочет есть свежий хлеб. Раз­личные хлебобулочные изде­лия сохраняются свежими не­одинаковый срок: булочки мас­сой 50—70 г без упаковки — не более 16 ч с момента выпечки, изделия из ржаной и ржано­пшеничной муки—до 48 ч.

Обычно мы покупаем хлеб впрок — на два-три дня, но со­хранить его свежим не всегда удается. В кастрюле он доволь­но быстро приобретает непри­ятный затхлый запах, в полиэти­леновом мешочке или полотен­це плесневеет.

Лучше всего хранить хлеб в специальных хлебницах — ме­таллических или пластмассо­вых. Дополнительно заворачи­вать его в полиэтиленовый ме­шочек или полотенце нет необ­ходимости. Не реже одного раза в неделю следует очищать хлебницу от крошек, промы­вать слабым раствором питье­вой соды или уксуса и тщатель­но просушивать. Приобретая хлебницу, учитывайте, сколько хлеба придется в ней хранить. Для одного-двух человек реко­мендуется небольшая хлебни­ца, на три-четыре человека — средняя а для большой семьи удобна двухсекционная хлебни­ца. Если же в большую хлебни­цу положить только 200—300 г хлеба, то он высохнет быстрее, чем при заполнении большего ее объема. Ржаной хлеб, пше­ничный и тем более сдобные изделия храните отдельно. Для этого и созданы двусекционные хлебницы. Если у вас хлебница односекционная, то черный хлеб держите отдельно в поли­этиленовом пакете. Чтобы хлеб не черствел, положите в хлеб­ницу яблоко или кусочек саха­ра.

Если у вас нет хлебницы, то воспользуйтесь полиэтиленовы­ми мешочками. Через два-три дня меняйте их, а использован­ные хорошо промывайте с мы­лом и высушивайте.